Vanilla Cream Chocolate

picture from Mamamia

Coklat Vanilla Cream

Ingredients A :

150 gr butter
150 gr margarine
200 gr smooth sugar
1/2 sdt vanilla cream
1/2 sdt baking powder
25 gr milk full cream

Ingredients B :

5 yolk
1 egg

Ingredients C :

20 gr chocolate powder

Directions :

Stir ingredient A till flare, then add ingredients B. divide the dough with 2 pieces. One part give chocolate powder, mould and tuft it be 2 colours. give yolk yolk and white egg to adhere.

Crepe Apel Kayu Manis

Crepe Apel Kayu Manis



Ingredients :
1 adonan crepe

Isi:
5 buah apel, kupas
1 buah jeruk nipis, peras airnya
50 gram mentega
50 gram gula pasir
1 sdt kayu manis bubuk


Hiasan:
Whipped Cream
Ceri

Directions :

Kulit: Lihat cara membuat Crepe
Isi: Buanh bagian tengah apel, iris tipis. Rendam dalam air yang diberi air jeruk nipis agar tidak berwarna kecokelatan.
Jerang wajan di atas api sedang, lelehkan mentega dan masukkan potongan apel. Bubuhi gula pasir dan kayu manis bubuk. Aduk-aduk apel hingga lunak.
Ambil selembar crepe, letakkan 2 sendok makan tumis apel di bagian tengah lalu gulung. Lakukan sampai habis.
Susun dalam piring saji, beri hiasan whipped cream dan manisan ceri.
Hidangkan segera.
Whipped Cream disebut juga krim kocok. Dijual di pasar swalayan dalam kemasan kaleng dan dapat langsung disemprotkan di atas makanan. Ada juga yang berbentuk bubuk seperti susu bubuk yang dijual dalam kemasan karton. Memakainya ditambahkan susu cair dingin dan gula dengan komposisi sesuai aturan pada kemasan.

Sumber: Ayahbunda No 8 2005 (gambar dan resep), diambil dari resepbunda.wordpress.com

Bacang (Indonesian Cake)

Ingredients :
500 gram beras ketan
Daun bambu secukupnya
Benang katun secukupnya

Isi:
2 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih, cincang
1 daging dada ayam, potong dadu kecil
6 jamur shiitake, iris
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris
10 kuning telur asin

Directions :

Beras ketan putih rendam selama 2 jam, cuci bersih dan tiriskan, kukus selama 20 menit, angkat dan bagi 10 bagian
Daun bambu cuci bersih, tiriskan, kukus sebentar.
Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu, masukkan ayam, masak hingga berubah warna, masukkan jamur, kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam dan merica bubuk, masak hingga ayam matang, masukkan irisan daun bawang, aduk rata, angkat.
Ambil 2 - 3 lembar daun bambu bentuk contong isi setengah bagian dengan nasi ketan kukus, taruh isian dan telur asin, tutup dengan sisa ketan kukus, bungkus bentuk kerucut.
Panaskan dadang beri 1 sdt garam dan kukus selama 1 jam
Sajikan.
Untuk: 10 bungkus


Indosiar

Tahu Telur Masak Kecap (Hidangan Ramadhan) / Ramadan Dish

Ingredients :

6 butir telur ayam, rebus matang,

3 buah kentang, kupas potong menurut selera

6 buah tahu putih, ukuran 6 cm

2 sdm minyak goreng

6 butir cengkih, 3 cm kulit kayu manis, ? biji pala, memarkan

10 sdm kecap manis

1 liter air

Haluskan : 7 siung bawang putih, 2 siung bawang putih, garam dan merica bubuk, secukupnya

Taburan : bawang goreng



Directions :

Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, kecap manis, cengkih, kayu manis dan pala, didihkan.
Masukkan kentang, tahu dan telur, masak hingga kuah menyusut dan berwarna gelap, angkat.
Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng


Untuk : 6 orang

Indosiar

Dadar Ketan Kuah Durian (Hidangan Ramadhan) / Ramadan Dish

Ingredients : dadar
150 gram tepung terigu
400 ml susu cair
3 butir telur
sdm minyak goreng
300 gram nasi ketan putih

Sauce :
750 ml santan kental dari 1 ? butir kelapa
300 gram gula merah
2 lembar daun pandan
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
5 mata durian


Directions :

Dadar : campur tepung terigu dengan susus cair dan telur, aduk rata, masukkan minyak goreng, aduk rata.Panaskan wajan anti lengket pipih 20 cm, buat dadar tipis hingga matang, angkat.
Ambil satu dadar isi dengan 1 sdm nasi ketan, lipat atu gulung, sisihkan.
Saus : campur santan dengan gula merah dan daun pandan, didihkan, angkat, saring, didihkan kembali dan kentalkan dengan larutan maizena, tambahkan durian, masak sebentar, angkat.
Penyajian : siapkan mangkuk isi dengan dadar tuangkan saus dan isiannya.
Sajikan.


Indosiar

Soto Bumbu Taoco (Hidangan Ramadhan) / Ramadan Dish

Ingredients :
750 gram daging sandung lamur
1.5 liter air
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 sdm taoco manis
2 sdm kecap manis
1.5 liter air
3 sdm minyak goreng
Haluskan :
6 cabai merah besar
8 bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
3 cm kunyit, bakar
Pelengkap : lontong, bawang goreng, irisan seledri, telur rebus dan emping goreng, air jeruk nipis.

Directions :

Rebus daging dengan jahe, serai dan daun jeruk hingga lunak, angkat, potong menurut selera, sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, potongan daging, taoco dan kecap manis, aduk rata, masukkan kembali kedalam kaldu dan masak sebentar, angkat.
Siapkan mangkuk isi dengan lontong, soto lengkapi dengan irisan telur rebus, bawang goreng, irisan seledri dan emping goreng.
Sajikan hangat.
Untuk : 6 orang


Indosiar

Lumpia Kurma Keju (Hidangan Ramadhan) / Ramadan Dish

Ingredients :
20 lembar kulit lumpia, siap beli
20 buah kurma, buang bijinya
50 gram keju cheddar, parut
Minyak untuk menggoreng

Directions :

Kurma, iris memanjang, tidak putus, isi dengan keju parut.
Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 kurma isi keju, bungkus bentuk amplop dan goreng hingga berwarna kecoklatan, angkat.
Sajikan hangat.
Untuk : 20 potong

Indosiar

Roti Isi Tumis Ayam (Hidangan Ramadhan) / Ramadan Dish

Bahan :
1 buah roti Perancis
1 sdm margarine
3 butir telur, kocok
1 buah bawang Bombay, cincang
? sdt garam dan ? sdt merica bubuk
Isi :
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cicncang
150 gram daging ayam, iris tipis bentuk korek api
1 sdm kecap manis, 1 sdm saus tomat
garam, merica bubuk, secukupnya
pelengkap : saus tomat, saus sambal, daun selada, tomat dan mentimun

Cara membuat :

Roti Perancis, potong menurut selera, belah memanjang tidak putus, olesi dengan margarine, sisihkan.
Isi : panaskan minyak tumis bawang putih hingga layu, masukkan ayam masak hingga berubah warna, masukkan kecap manis, saus tomat, garam dan merica, aduk rata, masak hingga mengering, angkat.
Telur kocok lepas, masukkan bawang Bombay, garam, merica dan tumisan, aduk rata.
Panaskan sedikit minyak goreng, buat dadar lipat, ukuran sesuai roti perancis, goreng hingga matang, angkat.
Ambil roti perancis yang telah diolesi margarine, tata daun selada, olesi saus tomat, saus sambal, taruh dadar, tomat dan mentimun.
Sajikan.
Untuk : 2 orang


Indosiar

Bola Udang Gurih (Hidangan Ramadhan)/ Ramadan Dish

Ingredients :
300 gram daging ikan tengiri, haluskan
200 gram udang, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
80 gram bengkoang, potong dadu kecil
3 sdm tepung sagu
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris halus
garam, merica bubuk, gula pasir, secukupnya
panir :
2 butir telur
150 gram tepung roti kasar
minyak untuk menggoreng
pelengkap : mayonnaise dan saus sambal

Direction :

Campur tengiri, udang, bawang putih, bengkoang, sagu, dan telur, aduk rata, tambahkan daun bawang, garam, merica dan gula, aduk rata, bentuk bola-bola.
Panir : celupkan kedalam telur dan lumuri dengan tepung roti.
Panaskan minyak, goreng hingga matang.
Sajikan hangat dengan mayonnaise dan saus sambal.
Untuk : 15 buah

Indosiar

Cake Tape Kurma (Indonesian Cake)

Ingredients :
100 gram margarin
100 gram gula pasir
4 butir telur
100 gram tepung terigu
250 gram tape singkong, haluskan
? sdt baking powder
250 gram kurma, potong dadu kecil
taburan strussel :
100 gram tepung terigu
75 gram margarin
50 gram gula pasir
50 gram kacang mete sangrai, cincang
hiasan : stroberi segar

Directions :
1. Panaskan oven dengan tyemperatur 175 derajat Celsius, siapkan loyang ukuran 26 cm x 18 cm x 3 cm, alasi dengan kertas roti, olesi margarin dan taburi dengan tepung terigu, sisihkan.
2. Taburan ?strussel : campur tepung terigu, margarine, gula pasir dan kacang mete, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok margarin bersama gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu dan terus kocok hingga lembut.
4. Masukkan tepung terigu, tape singkong dan baking powder, aduk rata, tambahkan potongan korma, taburi dengan strussel. .
5. Panggang selama 35 menit hingga matang, angkat.
6. Potong menurut selera.
7. Hias dengan stroberi segar.

Untuk : 12 potong

Indosiar

Sapo Seafood

Ingredients :

1 potong tahu besar, potong - potong
1 buah teripang, rebus, potong melintang 1 cm
300 gram udang kupas, tinggalkan ekornya
300 gram cumi, potong 4 x 5 cm, beri goresan pada salah satu sisi
200 gram daging kerang kampak, potong jadi 2
5 buah cabe hijau kering, potong menjadi 2
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya


Directions :

Atur berturut - turut dalam wadah, tahu, teripang, udang, cumi, kerang kampak, cabe hijau, saus tiram, garam dan merica.
Kukus dengan api kecil selama 1 jam hingga semua bahan matang.
Hidangkan.

MamaMia

Kopi Lapis Moka (Indonesia Cake and Dessert)

Ingredients I :

Susu cair 400 ml
Agar - agar bubuk 1/2 bungkus
Jeli bubuk 1 sendok teh
Cokelat bubuk 25 gram
Cokelat masak pekat 50 gram dipotong - potong
Kopi instan 1 sendok teh
Gula pasir 75 gram
Kuning telur 1 butir


Ingredients II :

Susu cair 400 ml
Agar - agar bubuk 1/2 bungkus
Jeli bubuk 1 sendok teh
Cokelat masak pekat 50 gram potong - potong
Gula pasir 50 gram
Kuning telur 1 butir
Pasta moka 1 tetes


Ingredients III :

Susu cair 400 ml
Agar - agar bubuk warna putih 1/2 bungkus
Jeli bubuk 1 sendok teh
Cokelat putih masak 50 gram dipotong - potong
Gula pasir 60 gram
Kuning telur 1 butir


Directions :

Ingredients I :

Rebus susu, agar - agar, jeli, cokelat bubuk, kopi dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan cokelat. Aduk hingga larut.
Ambil sedikit adonan. Masukkan kedalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi kedalam rebusan
puding. Rebus lagi sambil diaduk hingga mendidih.
Siapkan loyang persegi panjang yang sudah dibasahi dengan air matang. Tuang adonan I. Biarkan setengah beku.

Ingredients II :

Rebus dengan cara yang sama seperti bahan I.
Tuang adonan II diatas lapisan I. Biarkan setengah beku.

Ingredients III :

Rebus dengan cara yang sama seperti bahan I.
Tuang adonan III diatas lapisan II. Biarkan beku.
Panaskan kembali masing - masing adonan puding dengan ditambah 2 sendok makan air.
Tuang lagi bahan I diatas lapisan II. Biarkan setengah beku. Lakukan hingga lapisan terakhir.
Bekukan.

Lezat

Ketan Durian (Indonesia Dessert)

Ingredients :

200 gram beras kentan direndam semalam, tiriskan
2 lember daun pandan
2 lember daun salam
1/4 sendok teh garam
250 santan cair
2 sendok makan vegetable oil
Air secukupnya


Ingredients Sauce Durian :

150 gram daging durian
200 ml santan kelapa
2 sdm gula pasir
1/4 sendok teh garam


Direction :

1. Campur santan bersama gula pasir dan garam.
2. Panaskan sambil diaduk - aduk hingga mendidih lembut.
3. Masukin daging durian, aduk - aduk dan didihkan sekali lagi, angkat.
4. Letakkan nasi ketan secukupnya di piring kecil, siram dengan saus durian.
5. Sajikan segera.

Mamamia

Garang Asam Buntut (Indonesia Food)

Ingredients :

Buntut sapi 500 gram
Air 1,750 ml
Daun salam 1 lembar
Lengkuas 1 ruas, memarkan
Air asam 2 sendok makan
Garam 1 sendok makan
Merica bubuk 1/4 sendok teh
Kecap manis 1/2 sendok makan
Gula pasir 1/2 sendok makan
Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis

Smooth Seasoning :

Cabe merah 2 buah
Kemiri 3 butir
Terasi 1/2 sendok teh
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 2 siung


Directions :

Rebus buntut sapi dalam air mendidih hingga lunak, angkat.
Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum, lalu masukkkan dalam air rebusan buntut.
Tambahkan sisa bumbu lainnya, masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
Sajikan hangat.

Lezat

Rawon (Indonesia Food)

Ingredients :
3 sdm minyak goreng
3 lembar daun jeruk purut
1/2 kg daging sapi sandung lamur, potong ukuran dadu
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan


Smooth Seasoning :

1,5 sdt ketumbar
6 bh kluwek, ambil isinya
garam secukupnya
7 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1 cm jahe
2 bh cabai merah
1 sdt gula merah


Pelengkap :

Kerupuk udang
Telur asin (telur pindang)
Tauge pendek
Sambal terasi
Daun bawang, iris tipis
Mentimun


Directions :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk purut, aduk rata.
Masukkan potongan daging 1,5 liter air, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat.
Sajikan rawon dengan nasi putih dan pelengkapnya.

Mamamia

Bread Butter Pudding

Ingredients :

1 liter susu segar
250 gram gula putih
10 butir telur ayam
5 gram vanilla essence
10 buah croissant/roti
20 gram kismis
20 gram dada kalkun
20 gram lobster

Directions :

Croissant dipotong-potong dengan ukuran 2x2 cm
Kocok telur dan gula sampai larut, tambahkan susu segar
Masukkan potongan croissant/roti, lobster, dada kalkun dan kismis kedalam cetakan, lalu tuang adonan susu tersebut.
Taruh didalam cetakan yang sudah diberi air dan dipanggang dalam oven dengan suhu 150 c.

Kaesetorte (Cheese Cake)

Ingredients :
(Untuk dasar/kulit kue)
50 gr. gula pasir.
100 gr. mentega (potong kotak-kotak kecil).
150 gr. tepung terigu.
1 kuning telur.
Tambahan :
Kacang-kacangan/biji-bijian yang kering (kacang merah, kedelai dll.)

(Untuk isi)
500 gr. curd cheese (Quark).
150 gr. gula pasir.
3 sdt. vanili bubuk (Vanillenzucker).
Parutan kulit jeruk lemon (1 buah). ( Tidak perlu dipakai semua, supaya tidak pahit.
1 sdm. tepung terigu.
1 sdm. tepung maizena.
7 kuning telur.
—–
7 putih telur.
50 gr. gula pasir.
50 gr. mentega, dicairkan.


Directions :

Adonan untuk dasar/kulit kue
Tepung terigu, gula, kuning telur dan mentega diuleni sampai rata, padatkan. Bungkus dengan foil plastik. Diamkan di tempat dingin (bisa dimasukkan kulkas dan didiamkan semalam). Jika dikeluarkan, diamkan dulu sebentar dan taburi sedikit terigu. Gulung-gulung dan ratakan dengan gulungan kue (gak tau nama benernya..hehehe..). Lalu taruh di cetakan bundar (26 cm) yang sudah dibalur mentega dan taburi terigu. Pinggir juga dikasih adonan kulit. Tutup dengan kertas kue/roti dan masukkan biji-bijian di atasnya. Panggang dengan suhu 220 derajat Celcius selama 15 menit. Setelah agak kuning kecoklatan keluarkan.


Untuk isi
Campur curd cheese, gula, vanili, kulit jeruk lemon, terigu, meizena dan kuning telur. Aduk sampai rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dengan sisa gula sampai putih dan mengembang. Masukkan mentega cair pelan-pelan. Setelah tercampur rata, masukkan ke dalam adonan curd cheese, kuning telur dll.
Tuangkan ke dalam dasar/kulit kue. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit. Awalnya memang mengembang, setelah beberapa lama kempes.


backenundkochen.blogsome.com/2005/03/13/kaesetorte-cheese-cake/

Cake Coklat Putih Telur (Good Cake Chocolate)

Ingredients :

10 butir putih telur.
150 gr. gula pasir.
120 gr. tepung terigu.
30 gr. coklat bubuk.
120 gr. mentega/margarin, cairkan.

Directions :
1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
2. Kocok putih telur sambil masukkan gula sedikit-sedikit hingga mengental.
3. Masukkan campuran terigu sedikit-sedikit.Aduk rata.
4. Masukkan mentega cair. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles mentega.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit.

resepmami.com

Apfel Torte

Ingredients :
300 gr. tepung terigu.
1 sdm. gula pasir.
1 sdt. garam.
200 gr. mentega.
1 butir telur.
1 kg. apel hijau. Kupas kulitnya dan potong-potong.
2 sdm. gula halus.

Directions :
1. Uleni terigu, gula, garam, mentega, dan telur sampai rata.
2. Bungkus dengan foil plastik. Taruh dalam kulkas selama 30 menit.
3. Keluarkan. Gulung sampai rata. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles mentega dan
ditaburi tepung. Jangan lupa sisinya.
4. Susun apel di atasnya. Taburi dengan gula halus.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 250 derajat Celcius selama 15-20 menit.
6. Sajikan selama masih hangat. Taburi lagi dengan gula halus.

Tambahan: Kalau mau kulit bisa dibagi dua, satu untuk menutup di atas apel. Sebelumnya, apel ditaburi 1 sendok makan terigu dan 2-3 sendok makan apple juice. Aduk rata. Baru susun.

backenundkochen.blogsome.com/2005/03/20/apfel-torte/

Sayap Ayam Bumbu Wijen

Serve : 4 Orang

Ingredients :
8 buah sayap ayam negeri
2 sendok makan minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
100 ml air
1 sendok teh biji wijen

Saus Perendam:
1 sendok makan madu
2 siung bawang putih, parut
1 cm jahe, parut
1 sendok makan saus cabai botol
1 sendok makan air jeruk nipis

Directions :
1. Cuci bersih sayap ayam, buang bagian yang runcing. Tiriskan.
2. Lumuri sayap ayam dengan bumbu perendam hingga rata.
3. Simpan dalam lemari es selama dua jam atau lebih.
4. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih hingga wangi.
5. Masukkan sayap ayam berikut bumbu perendamnya. Aduk hingga kaku.
6. Tambahkan bumbu lainnya dan air. Masak hingga seluruh bahan meresap dan daging ayam empuk.
7. Taburi wijen. Angkat.
8. Sajikan hangat.

backenundkochen.blogsome.com/2005/04/21/sayap-ayam-bumbu-wijen/