Cake Singkong

Cake Singkong

Cake Singkong (detikfood)
Material:
1 / 2 kg of cassava, grated finely
4 eggs
1 / 2 cup grated coconut
100 gr margarine, melted
3 / 4 cup granulated sugar
1 / 2 teaspoon salt
2 pandan leaves LBR
4 bay leaves suji
1 / 4 cup water

Tripple Chocolate Steam Brownies

Brownies Kukus dari Ny Liem (Tripple Chocolate Steam Brownies)


Tripple Chocolate Steam Brownies (detikfood)
The ingredients:
1. Eggs 6 eggs
2. 225 grams sugar
3. Vanilla to taste (I: 1 / 2 tsp)
4. Salt to taste (I: 1 / 4 tsp)
5. Emulsifier 1 / 2 tsp tea
6. 125 grams flour, sifted, mix cocoa powder dg (I: stir first, sifted when inserted into the dough)
7. 50 grams cocoa powder, sifted, mix flour dg
8. Oil 175 ml

Biji Salak

BIJI SALAK

Ingredients:
500 g red sweet potatoes, steamed, puree
3 tbsp sago flour
500 gr palm sugar
1 ltr water
500 ml coconut milk
½ tsp salt
1 lbr pandan leaves.

How to make:
- Cast sago flour into fine sweet potatoes, uleni to the average, a sphere.
- Meanwhile, cook palm sugar and water until boiling and sugar dissolve, filter, boil again.
- Enter the roundness cassava dough into sugar boiling sauce, allow it to float. Turn off the fire.
- Cook coconut milk, salt and pandan leaves while stirred until boiling, lift.
- Serve with mayonnaise freestone one coconut milk.

HOLIDAY CHARLOTTE

Ingredients :
1 pk Ladyfingers (3-oz pkg)
1 c Sugar
1/2 c Water
8 Egg yolks
1 lb Semi-sweet chocolate
- melted
1 c Whipping cream; whipped
Fresh cut peaches, apricots
Pears, strawberries,
Raspberries, papaya and kiwi
1/4 c Apple jelly, melted


Directions :

Separate ladyfingers and line bottom and sides of 9-inch charlotte mold or
bowl. Combine sugar and water in small saucepan. Bring to boil. Boil 2
minutes. Cool. Beat egg yolks in large bowl. Gradually beat in sugar syrup.
Blend in melted chocolate. Fold in whipped cream. Turn into ladyfinger-
lined pan to within 1 inch of rim. Chill until set. When ready to serve,
remove cake from mold. Fill top of cake with fruit, then brush fruit with
melted apple jelly.

Created by: Le Petit Four, Los Angeles

(C) 1992 The Los Angeles Times

source : recipesource.com/holiday/charlotte1.html

ITALIAN SAUSAGE TERRINE

Categories: Appetizers
Yield: 30 servings

1 lb Bulk mild Italian sausage
1 lb Chicken livers
1 md Onion, chopped
1/4 c All-purpose flour
1/4 c Brandy
1 ts Salt
1/4 ts Ground allspice
1/4 ts Ground nutmeg
1/4 ts Ground cloves
1/4 ts Pepper
2 Cloves garlic, chopped
3 Eggs
1/2 lb Bacon (about 10 slices)

Cook and stir sausage until brown; drain and reserve. Place remaining
ingredients except bacon in blender container. Cover and blend on high
speed until smooth, about 45 seconds; stir into sausage.

Line loaf pan, 9 x 5 x 3 inches, with heavy-duty aluminum foil,
leavirlg about 3 icches overhanging sides. Place bacon slices
crosswise across bottom and up sides of pan, letting slices overhang
edges of pan. Pour sausage mixture into pan; fold bacon over top.
Place loaf pan in shallow pan; pour very hot water (1 inch) into
shallow pan. Bake uncovered in 350F oven 1 1/2 hours.

Remove loaf pan from hot water; fold foil over top. Place weight on
terrine. (An unopened 46-ounce juice can makes a good weight.) Press
down firmly 2 minutes. Leave weight on terrine; refrigerate until
firm, about 6 hours.

To remove terrine, loosen foil from sides of pan and, grasp- ing ends
of foil, lift out; remove foil. Cut terrine into 1/4-inch slices.
Serve with thinly sliced bread if desired. 30 servings; 105 calories
per serving.

Source: Betty Crocker's Cookbook, 6th Edition

Almond Ice Cream

1/4 cup blanched almonds

2 cups milk

2/3 cup heavy cream

3 egg yolks

1/2 cup sugar

Reduce the almonds to a powder. Add the milk and heavy cream, mix thoroughly together. In a saucepan, heat the almond mixture and bring it to a boil. Remove from heat and reserve.

In a bowl, mix the egg yolks and sugar until light and fluffy. Add the almond mixture and mix well with wooden spoon. Return the mixture to the saucepan. Stir over medium-low heat until the custard thickens and coats the back of a spoon, do not boil.

Strain custard into a clean bowl and refrigerate until cold. Process custard in ice cream maker according to manufacturer’s instruction. Transfer to covered container and freeze until firm.

Kopi Lapis Moka (Indonesia Cake and Dessert)

Ingredients I :

Susu cair 400 ml
Agar - agar bubuk 1/2 bungkus
Jeli bubuk 1 sendok teh
Cokelat bubuk 25 gram
Cokelat masak pekat 50 gram dipotong - potong
Kopi instan 1 sendok teh
Gula pasir 75 gram
Kuning telur 1 butir


Ingredients II :

Susu cair 400 ml
Agar - agar bubuk 1/2 bungkus
Jeli bubuk 1 sendok teh
Cokelat masak pekat 50 gram potong - potong
Gula pasir 50 gram
Kuning telur 1 butir
Pasta moka 1 tetes


Ingredients III :

Susu cair 400 ml
Agar - agar bubuk warna putih 1/2 bungkus
Jeli bubuk 1 sendok teh
Cokelat putih masak 50 gram dipotong - potong
Gula pasir 60 gram
Kuning telur 1 butir


Directions :

Ingredients I :

Rebus susu, agar - agar, jeli, cokelat bubuk, kopi dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan cokelat. Aduk hingga larut.
Ambil sedikit adonan. Masukkan kedalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi kedalam rebusan
puding. Rebus lagi sambil diaduk hingga mendidih.
Siapkan loyang persegi panjang yang sudah dibasahi dengan air matang. Tuang adonan I. Biarkan setengah beku.

Ingredients II :

Rebus dengan cara yang sama seperti bahan I.
Tuang adonan II diatas lapisan I. Biarkan setengah beku.

Ingredients III :

Rebus dengan cara yang sama seperti bahan I.
Tuang adonan III diatas lapisan II. Biarkan beku.
Panaskan kembali masing - masing adonan puding dengan ditambah 2 sendok makan air.
Tuang lagi bahan I diatas lapisan II. Biarkan setengah beku. Lakukan hingga lapisan terakhir.
Bekukan.

Lezat

Ketan Durian (Indonesia Dessert)

Ingredients :

200 gram beras kentan direndam semalam, tiriskan
2 lember daun pandan
2 lember daun salam
1/4 sendok teh garam
250 santan cair
2 sendok makan vegetable oil
Air secukupnya


Ingredients Sauce Durian :

150 gram daging durian
200 ml santan kelapa
2 sdm gula pasir
1/4 sendok teh garam


Direction :

1. Campur santan bersama gula pasir dan garam.
2. Panaskan sambil diaduk - aduk hingga mendidih lembut.
3. Masukin daging durian, aduk - aduk dan didihkan sekali lagi, angkat.
4. Letakkan nasi ketan secukupnya di piring kecil, siram dengan saus durian.
5. Sajikan segera.

Mamamia

Bolu Kukus (Good Dessert)

Ingredients :
5 butir kuning telur
4 putih telur
250 gram gula pasir
300 gram tepung terigu
1/2 sdt soda kue
175 cc air soda (Sprite/7Up)
1/2 sdt vanilla
1 sdm coklat bubuk untuk pewarna

Directions :
1. Kocok gula, putih dan kuning telur beserta vanili hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur baking soda sedikit demi sedikit, bergantian dengan air soda. Aduk hingga rata.
3. Sisihkan 5 sendok makan adonan, campur dengan coklat bubuk.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Kemudaian masukan adonan coklat.
5. Masukkan ke dalam kukusan yang airnya telah mendidih. Penutup kukusan dibungkus dengan lap.
6. Kukus selama kurang lebih 25-30 menit. Jangan dibuka selama mengukus.

melroseflowers.com

Martabak Manis (Indonesian Food)

Bahan-bahan:
500 gram tepung terigu (250 gr. terigu protein tinggi & 250 gr. terigu protein sedang)
175 gram gula pasir
5 gram baking powder
2 butir telur (ukuran kecil)
1/2 sdt. vanili
1/4 sdt. garam
600 ml. air

Bahan Isi (sesuai selera):
mesyes coklat
wijen, sangrai
kacang tanah, sangrai-dicincang kasar
margarin
gula pasir
susu kental manis
(Isi yang saya buat minus susu dan kacang)

Cara membuat:
1.Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam wadah, masukkan gula dan telur sambil diaduk.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan dengan menggunakan mixer dikocok hingga lembut.
3. Diamkan adonan selama 1 jam.
4. Tambahkan adonan dengan 1/4 sendok teh baking powder. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam wajan yang sudah panas dan diolesi margarin/mentega. Api/panas sedang.
6. Diamkan hingga berlubang. Perhatikan bagian bawah martabak.
7. Jika sudah matang, angkat.
8. Oleskan margarin, taburkan isi sesuai selera.
9. Bagian luar, bisa dioleskan margarin. Potong sesuai selera.

sedap-sekejap.com/

Haselnusskuchen (Hazelnut Cake)

Ingredients :
180 gr. mentega atau margarine lembut
200 gr. gula pasir
120 gr. tepung terigu
2 sdt. backing powder
5 btr. telur
200 gr. hazelnut bubuk, sangrai

kertas roti
cetakan loaf

Directions :
- Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius.
- Kocok mentega/margarine dan gula hingga lembut.
- Masukkan telur satu persatu sambil terus mengocok.
- Lalu tambahkan tepung terigu, kemudian tepung hazelnut. Tetap dikocok.
- Alasi loyang dengan kertas roti. Tuang adonan kedalamnya.
- Panggang dalam oven selama 45 menit atau tusuk kue untuk memastikan kue telah metang.
- 15 menit setelah dimasukkan ke dalam oven, belah (jangan sampai dalam) tengah kue.
- Angkat dinginkan. Bila suka, atas kue dibalur coklat tim.

Bubur Kacang Hijau (Good Mush and Delicious)

Ingredients :
- 300 gr. kacang hijau
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan
- 10 cm. jahe, dikeprak
- 400 gr. gula Jawa
- 1 liter santan
- 1 sdt. garam

Directions :
1. Cuci kacang hijau kemudian rendam beberapa jam. Tiriskan.
2. Masak kacang hijau bersama dengan daun pandan dan jahe, hingga empuk dan mekar.
3. Tambahkan gula jawa, aduk hingga gula larut.
4. Masukkan santan dan garam.

ikaray.com/journal/

Caramel Croissant Pudding

Caramel Croissant Pudding

Ingredients:

2 stale croissants
1/2 cup sugar
2 tablespoons water
1/2 cup heavy cream
2 tablespoons bourbon
1/2 cup whole milk
2 eggs, beaten
1 knife slide of vanilla bean seeds
Preheat the oven to 350 degrees F. Tear the croissants into pieces and put in a small gratin dish. I often double this recipe for 4-6 people, using a larger baking dish.

Put the sugar and water into a saucepan, and swirl around to help dissolve the sugar before putting the saucepan on the hob over medium to high heat. Caramelize the sugar and water mixture by letting it bubble away until it all turns a deep amber color; this will take 3 to 5 minutes.

Take the pan off the heat and add the cream - ignoring all spluttering - followed by the bourbon and milk. Whisk to mix, then still whisking add the beaten eggs, and the vanilla bean seeds. Pour this quickly over the croissants and leave to steep for 10 minutes.

Place in the preheated oven for 20 minutes. I cook it for slightly longer, about 30 minutes, when doubling the recipe.

PUDING COKLAT DOUBLE CREAM (Double Cream Chocolate Puding)

PUDING COKLAT DOUBLE CREAM

Puding Ingredients :
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Sauce Ingredients :
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Directions Puding :
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.


Sauce Directions :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Cheese Cookies - Hidangan Ramadhan (Ramadan Dish)

Ingredients :
200 gram margarine
100 gram gula halus
1 butir telur
2 kuning telur
100 gram keju edam, parut dan jemur sebentar
250 gram tepung sagu
Taburan : 50 gram keju cheddar parut

Directions :

Panaskan oven dengan tempertaur 160 derajat Celsius, siapkan loyang pipih, olesi dengan margarine.
Kocok margarine bersama gula halus hingga alembut, masukkan telur dan kuning 0telur sambil terus dikocok hingga merata dan lembut.
Masukkan tepung sagu dan keju edam, aduk rata.
Cetak ku2 dengan menggunakan spuit atau dengan sendok teh, tata diloyang yang telah diolesi margarine, taburi keju parut diatasnya.
Panggang selama 15 menit hingga dasar kue kecoklatan, hilangkan uap panasnya.
Simpan dalam stoples kedap udara.

Koktil Stroberi Es Krim - Hidangan Ramadhan (Ramadan Dish)

Ingredients :

stup stroberi
300 ml air
200 gram gula pasir
3 cm kayu manis
350 gram stroberi segar, ukuran kecil
pelengkap : es krim vanilla secukupnya
hiasan : krim kocok dan juring jeruk manis

Directions :

Campur air dengan gula pasir dan kayu manis, masak hingga mendidih.
Masukkan stroberi utuh, masak hingga stroberi lunakm angkat.
Siapkan gelas bertangkai, isi dengan es krim, koktil stroberi, hias dengan krim kocok dan juring jeruk manis.
Sajikan.

Untuk : 6 orang

Coconut Macaroons - Hidangan Ramadhan (Ramadan Dish)

Ingredients :

2 putih telur
180 gram gula bubuk
? sdt cream of tartar
75 gram kelapa parut kering
50 gram kacang mete, sangrai, cincang

Directions :

Panaskan oven dengan temperatur 150 derajat Celcius, siapkan loyang pipih alasi dengan kertas roti, sisihkan.
Kocok putih telur bersama cream of tartar, masukkan gula bubuk sedikit-sedikit, sambil terus dikocok hingga mengembang dan kaku, kocok selama 10-15 menit .
Masukkan kelapa parut dan kacang mete, aduk rata.
Cetak adonan dengan menggunakan 2 buah sendok teh bentuk bulat.
Panggang selama 45-60 menit, buka sedikit pintu oven bila terlalu panas, kue mengering, keluarkan dari oven, setelah dingin angkat dari loyang.
Simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk : 300 gram

Puding Almond Koktil Mangga - Hidangan Ramadhan (Ramadan Dish)

Ingredients :

4 bungkus agar-agar bubuk putih
2 kaleng susu kental manis
1.3 ltr air
200 ml krim kental
essens almond, secukupnya
koktil mangga :
300 ml air
200 gula pasir
2 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 buah mangga harummanis, potong dadu
saus cokelat : 250 gram cokelat masak lelhkan tambahkan 300 ml susu cair
hiasan : stroberi segar, kiwi, koktil mangga dan jeruk manis

Directions :

Siapkan cetakan pudding ukuran 2 ? liter, sisihkan.
Campur susu kental manis dengan air, aduk rata.
Puding : campur agar-agar bubuk dengan larutan susu dan krim kental, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan essens almond, aduk rata, angkat dan tuangkan kedalam loyang, hilangkan uap panasnya, simpan dilemari es.
Koktil mangga : gula pasir rebus bersama air, daun pandan, serai dan jahe, mask hingag mendidih dan mengental, angkat, masukkan potongan mangga, simpan dalam lemari es.
Penyajian : Siapkan pinggan, taruh pudding, hias dengan buah segar, stroberi, kiwi, koktil mangga dan jeruk manis.
Sajikan dingin dengan saus cokelat dan koktil mangga.
Untuk : 12 orang

Pisang Goreng (Fried Banana)

Fried Banana

Fried bananas are popular throughout Bali. the slow frying technique used in this recipe ensures that the bananas remain crisp after cooking.

1 cup (160 g) rice flour
2/3 cup (150 ml) water
½ tspn sea salt
5 medium bananas
Oil for frying


Place rice flour in deep mixing bowl. Make a well in middle of the flour, and add water and salt. Whisk vigorously until batter is evenly smooth for coating and not too thin (if too thin, add more rice flour).
Peel bananas and cut in half length wise. Dip into batter to coat generously. Heat oil in wok or deep fryer until moderately hot. Add bananas and fry slowly until golden brown and crispy. This will take about 15 minute. Remove bananas from oil, drain on paper napkins and dry well.

Lemon~Lime Ginger

Lemon~Lime Ginger Ale

Fresh ginger is excellent for stimulating the circulation and lemons and limes cleanse the system. Add a few scoops of sherbet to the ginger ale in a big punch bowl, and you've just changed "healthy" to "festive."
Rated by 3 members

Servings : 4
Ingredients
6 red apples, peeled, cored and sliced
2-inch fresh ginger, peeled, cut in chunks
30-40 green grapes, washed
1 lemon, peeled
2 limes, peeled
32 oz. sparkling mineral water

Directions
step 1. Using a juicer, juice apples and ginger together.
step 2. Add in the other fruit for juicing.
step 3. Fill pitcher with sparkling mineral water and add mixture. Stir fully.
step 4. Add ice, let cool in fridge, and serve.
*Nutritional count does not include sherbet.


source : cleanhomejournal