Sayur Lodeh Lebaran - Hidangan Ramadhan (Ramadan Dish)

Ingredients :

1 ekor ayam, potong 20 bagian
300 gram udang sedang, belah punggung
1 sdm air jeruk nipis dan ? sdt garam
3 sdm minyak goreng
300 ml air
1 ltr santan kental dari 2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
500 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
3 lembar kol, iris
Haluskan :
7 cabai merah besar
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
garam, merica dan gula pasir, secukupnya

Directions :

Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga berubah warna, angkat.
Panaskan minyak goreng, bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, salam, lengkuas dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, masukkan air, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, tambahkan nangka muda, kacang panjang, kol, santan kental dan udang, masak hingga bumbu meresap, angkat.
Sajikan dengan lontong atau ketupat, lengkapi dengan abon.

Untuk : 8 orang